صورة وخبر

  • 0
  • ض
  • ض
صورة وخبر
(مأمون وزوز ــ الأناضول)

«مواقد الدبس» تقليد فلسطينيّ سنويّ، تمارسه عائلات عدّة في مدينة الخليل جنوبيّ الضفة الغربية. وخلاله، يُطبخ العنب في قدور نحاسية توضع فوق الحطب ويُخزّن أغلبه لاستهلاكه في الشتاء. يستغلّ المزارعون والتجار والعائلات عطلة نهاية الأسبوع خلال الصيف لإعداد أصناف مختلفة في ساحات البيوت أو حقول العنب، مثل الدبس وهو عصر العنب بعد الطبخ، «العنطبيخ» وهو حبات العنب المطبوخة و«الملبن» وهو عصير العنب مطبوخاً مع السميد ثم مجفّفاً. ورغم أنّ المهمة شاقة وتتطلّب ساعات عمل طويلة، يجد الفلسطينيون متعة في الاجتماع حول المواقد نهاراً أو بعد غياب الشمس وحتى منتصف الليل.

0 تعليق

التعليقات